В зимнее время Турция предлагает своим гостям насладиться различными национальными напитками.
Боза и салеп – напитки, имеющие богатую историю и традиции употребления. Оба напитка обладают целебными свойствами и благотворно влияют на организм:
🍨Салеп – популярный горячий напиток, который отлично согревает в холодные дни. Он готовится из сухого порошка корней диких орхидей Salep Orchid, которые содержат специфический шелковистый вкус. Для приготовления салепа необходимо смешать порошок с молоком, добавить сахар и прогреть до состояния кипения. После этого напиток готов к употреблению. Салеп имеет теплый и нежный вкус с нотками ванили и корицы.
Целебные свойства салепа:
✅ обладает лечебными свойствами, особенно в отношении респираторных заболеваний и кашля.
✅Он эффективно снижает кислотность желудочного сока, обволакивает стенку желудка, помогая при гастрите и язвенной болезни.
✅ Он позволяет защитить клетки организма от воздействия свободных радикалов, предотвращает появление воспалительных процессов и способствует регенерации тканей и кровообращение.
✅содержит большое количество полезных веществ, таких как железо, кальций, магний и много других микроэлементов
✅ является афродизиаком
Самый крупный производитель Salep Orchid в Турции – турецкий регион Кахраманмараш, предпринимателям выделяется земля для выращивания орхидей.
В зимнее время на улицах городов можно увидеть торговцев салепом, который нальют салем из самовара.
В Турции салеп можно купить в виде порошка разной фасовки, от одноразовых пакетиков, которые нужно просто развести горячим молоком, до уже готового напитка, расфасованного в литровые пакеты.
Выпить чашечку настоящего салепа большая редкость, потому что муку салеп недобросовестные продавцы заменяют кукурузным крахмалом. Но в хороших ресторанах вы сможете насладиться настоящим вкусом салепа. Рекомендую попробовать этот напиток в сети кофеен “Kahve Dünyası”, которые есть в каждом городе Турции.
🍨Боза – один из самых древних напитков в Турции. Его приготавливают из ферментированных зерен в результате брожения кукурузной муки и ячменя с добавлением сахара и воды, и он обладает высокой пищевой ценностью.
Целебные свойства салепа:
✅ он обладает согревающим эффектом, помогает укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость организма перед вирусами и бактериями, а также придает силы и улучшает настроение.
✅ источник энергии и питательных веществ.
✅ обладает полезными свойствами для ЖКТ и улучшением пищеварения.
✅ Боза также содержит пробиотики, молочную кислоту, которые способствуют нормализации микрофлоры желудочно-кишечного тракта. Это помогает улучшить пищеварение, а также подавляет развитие определенных видов патогенной микрофлоры. Боза также помогает снять стресс и нормализовать нервную систему.
✅ В составе бозы содержится белок, кальций, тиамин, ниацин, железо, цинк и витамины В1, В2, В3, В6, В12.
Боза обладает особым молочным вкусом и характерной кислинкой. Боза имеет густую консистенцию, напоминающую пюре или кисель. Его можно пить, добавлять в каши или употреблять с клетчаткой из лиственницы. Но вкус напитка может не всем понравится. Поэтому перед покупкой лучше попробовать одну порцию, чтобы его распробовать. Приобретая бозу в бутылке, следует знать, что открытый напиток необходимо употребить как можно быстрее, иначе он потеряет свои полезные свойства.
Боза и салеп – это напитки, обладающие целебными свойствами и способствующие улучшению общего состояния организма. Они помогают укрепить иммунную систему, нормализовать пищеварение и снять стресс.
Об особенностях национальных напитков мы узнали от зикотур, которые организуют экскурсии и туры по всей Турции
