В Турции предлагается огромное разнообразие еды на улице: от свежей выпечки до полноценных блюд, от обычных бургеров до экзотического кокореча.
Стритфуд– не просто развлечение для туристов, его покупают и местные жители, чтобы перекусить на скорую руку – быстро, недорого и вкусно.
✅Одним из самых популярных видов уличной еды является симит – румяный, посыпанный кунжутом круасан. Это изделие для завтрака, и его едят с мармеладом, сыром, нутеллой, запивая чаем или кофе.
✅ также популярны жареные каштаны и кукурузу. Жаренные каштаны по вкусу напоминают жареную картошку. Рекомендую брать маленькую порцию, если хочется просто попробовать.
✅ Мидии с пловом – это не только уличная еда, но почти деликатес. Морепродукты варят и начиняют рисом и специями. Получается сытная закуска, которую кладут в ракушку. Туда же добавляют несколько кусочков лимона, чтобы каждый мог полить мидии лимонным соком.
✅Дёнер, или дёнер кебаб – это турецкая шаурма. Свежее мясо жарят на вертикальном гриле, после чего нарезают и заворачивают его в лаваш или кладут в булочку. Добавляются лук, помидоры и иногда другие овощи. Дёнер отличается от шаурмы отсутствием соусов на основе кетчупа или майонеза, поэтому для кого-то он может показаться суше.
✅Балык экмек – это бутерброд с жареным рыбкой. Он является своеобразным символом стамбульской гастрономии. Традиционно рыбное филе обжаривают, добавляют овощи и кладут в свежую булочку. Соусы в этот бутерброд не добавляют, но его поливают лимонным соком.
✅Кокореч – это булочка с жареными кишками. С виду кокореч выглядит аппетитно – цилиндрической формы, всегда готов на вертеле. Однако на самом деле внутри кокореч – это бараний субпродукт, который измельчают со специями и кладут в булочку или лаваш.
✅Чи-кефте – это блюдо турецкой и курдской кухни. Изначально оно представляло собой котлетки из сырого говядины или ягненка, однако в современной Турции не продаются блюда из сырого мяса. Поэтому современный чи-кефте – это вегетарианский стритфуд. Его готовят из булгура, лука, томатной пасты, острого перца и других специй.
✅Ичли кефте, также известные как фаршированные фрикадельки, представляют собой традиционное турецкое блюдо, которое можно встретить в Стамбуле, как закуску или основное блюдо. Они состоят из внешней оболочки из булгура, наполненной мясным фаршем.
Формируются шарики из смеси мелкого булгура, картофеля, специй и используются в качестве оболочки, чтобы заполнить их говяжьим или бараньим фаршем. Затем ичли кефте готовятся путем отваривания или приготовления на гриле. Они могут быть подаваемы как горячими, так и холодными.
Приготовление этого блюда является непростой задачей, как для опытных поваров, так и для домашних кулинаров, и именно поэтому ичли кефте считаются деликатесом в ресторанах Турции.
Ичли кефте можно наслаждаться в любое время дня, и они обладают уникальным вкусом, который нельзя найти больше нигде.
✅ Кумпир – незаменимое блюдо для многих подростков и студентов в Стамбуле. Это огромные печеные картофелины, которые можно начинить различными начинками, такими как салат, кукуруза, соленые огурцы, капуста и даже сосиски. Великолепное сочетание тертого желтого сыра и ароматного масла делает кумпир непревзойденным в своем вкусе. Конечно, в комплектацию уже входят сыр и масло, но каждый может на свое усмотрение добавить свои любимые ингредиенты.
✅ Лахмаджун – еще одно популярное уличное блюдо в Турции, которое туристы часто называют “турецкой пиццей”. У лахмаджуна особенная острая и чесночная нота вкуса. Типичный способ насладиться этим блюдом – положить свежие листья салата и петрушку, добавить немного лимона и завернуть его в трубку.
Цены на уличную еду в Турции различаются в зависимости от выбираемого вами блюда, места, где вы его заказываете – будь то уличная тележка, ресторан или туристический район. Тем не менее, большинство уличных закусок из этого списка обойдутся вам в среднем от 1 до 3 евро.
