Пекмез – это традиционный напиток, который производится из сока винограда в странах Восточной Европы, таких как Турция, Азербайджан и Узбекистан.
Название “пекмез” происходит от слова “pek”, что означает “очень” или “концентрированный”, и “mez”, что означает “напиток” на тюркских языках. В Турции кроме виноградного можно купить из шелковицы (тутовник), из плодов рожкового дерева.
Процесс производства пекмеза начинается со сбора винограда, который пропускается через специальные пресс-машинки, чтобы выжать сок. Этот сок затем помещается в большие котлы и нагревается на открытом огне.
Во время нагревания сконцентрированный сироп образуется из сока винограда. В традиционных пекмезах не добавляется никаких консервантов или искусственных добавок.Пекмез обладает сладким вкусом и имеет консистенцию меда или сиропа. Он может использоваться в качестве топпинга для блинов, йогурта, хлеба или мороженого.
Пекмез также используется для приготовления разнообразных напитков и коктейлей.
Пекмез может быть также использован в качестве природного лекарства для лечения различных заболеваний или укрепления иммунной системы, сердечно-сосудистой, пищеварительной, дыхательной систем, благодаря своим полезным свойствам и высокому содержанию антиоксидантов. Пекмез снижает холестерин в крови.
В Турции считается, что пекмез повышает энергию и силы организма. Этот прекрасный продукт настоятельно рекомендуется беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом, а также тем, кто пережил серьезные болезни или прошел специфические медицинские операции.
Пекмез запрещен диабетикам из-за высокого содержания сахара.
Врачи рекомендуют потреблять по ложке пекмеза каждый день.
Пекмез – уникальное турецкое средство, которое распространено почти в каждом магазине и доступно всем. Цена пекмеза в турецких магазинах от 120 до 250 лир в зависимости от объема.
